脆皮炸鲜奶
| 脆皮炸鲜奶在饭店吃过几次，家人也很喜欢吃的，如果有时间还是自己做真材实料吃的更放心，更健康，外脆里嫩，浓郁的奶香味十足，尤其是自己动手在家也能做出这高大上的甜品，老有成就感了。喜欢的亲快来试试吧?? |
【食材与调料】
【主料】纯牛奶90g，油适量 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.所需原料 |
 | 2.蛋清与蛋黄分离 |
 | 3.容器里加入砂糖和炼奶，玉米粉，再加入牛奶搅拌至砂糖融化，然后过筛备用 |
 | 4.锅里加入黄油小火融化 |
 | 5.倒入过筛的牛奶糊，要不停搅拌，以免糊锅底 |
 | 6.当蛋奶糊搅拌至浓稠时，加入蛋清快速搅拌成奶糕关火 |
 | 7.煮好的奶糕，放凉 |
 | 8.将奶糕倒入铺好薄膜的容器里，凉透送进冰箱冷藏1小时以上 |
 | 9.准备面糊，低筋粉和泡打粉混合，加入清水拌均匀，再加入蛋黄（忘拍了） |
 | 10.取出冷藏好的奶糕，切成大小均匀的块 |
 | 11.切好的奶糕块，蘸上面糊 |
 | 12.再裹上面包糠 |
 | 13.裹好面包糠备用 |
 | 14.锅倒入油七成热，放入奶糕炸至金黄色 |
 | 15.成品很棒吧 |
 | 16.好好吃耶 |
【脆皮炸鲜奶做法小贴士】
| 小贴士1.牛奶糊最好过筛口感更细腻嫩滑 2.奶糊里加入蛋清口感更球弹 3.选择方形或长方形的容器切块比较方便 4.容器里铺一层薄膜，以免粘到容器上，如果不想铺膜，在容器里轻轻刷一层油。 5.奶糕凉晾再送进冰箱冷藏1小时以上 |
