脆皮炸鸡的做法,怎么做脆皮炸鸡好吃,做脆皮炸鸡需要哪些食材?-优卡食谱网

老婆很喜欢吃炸鸡块，但我一直感觉外边卖的不干净，所以今天自己做了这道菜。这道菜很简单，很适合家里的。孩子和大人吃，关键是自己做的，很干净。而且买一次的调料可以做很多次，我买了5块钱的鸡脯肉，做出来后，竟然比外边买的10块钱的还多，味道也一样。喜欢的朋友可以来学习一下，做给你喜欢的人吃。另付自己做的炸土豆，很好吃。

【食材与调料】

【主料】鸡脯肉1块

【辅料】油适量，盐适量，五香粉适量，孜然粉适量，生粉适量，脆皮炸鸡粉适量，辣椒适量，酱油适量，料酒适量

【制作步骤】

	1.鸡脯肉拿回家洗一下，切成条状或者块儿状。
	2.用的调料有五香粉，孜然粉，生粉，脆皮炸鸡粉，盐，老抽，料酒。本来想买面包糠，但是超市没有卖的，所以只能买了这些。
	3.切好的鸡脯肉条，里面放上盐，老抽，生抽，五香粉，生粉然后放上适量的水进行搅拌，腌制十分钟。
	4.鸡肉腌制十分钟后，在每一个肌肉条均匀地裹上炸鸡粉。然后把油烧热至80°左右，放入裹了炸鸡粉的鸡肉。当鸡肉被炸至金黄色，漂浮在油上边，要捞出控油，晾干放到一边。所有鸡肉炸好后放置两分钟，然后再放入油锅中炸两分钟，然后出锅。
	5.油炸的时间不能太长也不能太短，炸的时间太长了，肉会老，太短了，肉会不熟。出锅后要立刻撒上均匀的孜然粉，或者是辣椒粉。
	6.没有拍摄炸鸡最终的摆盘，样子其实挺好看的。另附上这一张炸好的土豆片，很脆很好吃。炸土豆片很简单，只需要切成很薄的片，把水分控干，然后油锅加热，滚烫的时候放进去炸至金黄酥脆，出锅后撒上调料就可以了。