脆皮冬瓜条
| 前段时间在朋友儿子饭店里吃过这款“脆皮冬瓜条”特别好吃。回家以后我就想着自己做来吃~但每次到菜市买菜又忘记买冬瓜了。今天把冬瓜买回家以后、试着打电话给朋友的儿子讨教脆皮冬瓜的做法~他说做法特简单~只是调料搭配得好就能做出香而脆的冬瓜条来。果然、我按照朋友儿子的配方成功的做好这款“脆皮冬瓜条”做好的瓜条沾着番茄酱吃、外脆里甜、味道很特别~~ |
【食材与调料】
【主料】冬瓜300g，面粉100g，生粉2匙羹，食用油6ml，精盐3g |
| 【辅料】油适量，盐适量，番茄酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好冬瓜~~ |
 | 2.冬瓜去皮切开去瓜瓤、切成适中条状~~ |
 | 3.锅注入清水烧开、撒上盐少许、倒入冬瓜条、煮断生(约1一2分钟左右)捞出放盘中~~ |
 | 4.将面粉100克倒入碗中、加适量盐(咸淡味依个人口味)、撒上2羹生粉、拌匀、静置10分钟~~ |
 | 5.冬瓜条煮断生捞出滤干瓜水、撒入生粉、搅拌片刻、使生粉均匀裹在冬瓜条上~~ |
 | 6.热锅倒入食用油约6毫升左右、油温开始冒烟时、将冬瓜条蘸上面糊下锅(要遂条下、分次炸)用小火炸约3一4分钟至瓜条熟软、捞出。(炸瓜条时要用筷子不断搅动瓜条) |
 | 7.炸熟的冬瓜条捞出、沥干油、摆入盘中。呵呵…看上去很象炸油条哦、十分诱人~~ |
 | 8.冬瓜条食用时佐以番茄酱更好吃~~ |
 | 9.脆皮冬瓜外皮酥脆、里香甜~~ |
 | 10.成品 |
【脆皮冬瓜条做法小贴士】
| 小贴士冬瓜要选老冬瓜、瓜肉实心、炸好的冬瓜条才会外脆里甜。 |
