脆藕丁
| 很下饭的一款硬菜。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。 |
【食材与调料】
【主料】藕300g，青红椒各一个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜大蒜适量，醋适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.藕去皮，洗净 |
 | 2.切成小块丁 |
 | 3.青红椒切成小段，生姜大蒜切成末 |
 | 4.热锅起油，爆香生姜大蒜，倒入藕丁，大火爆炒 |
 | 5.然后倒入辣椒翻炒，并点入适量温水 |
 | 6.最后洒入盐，醋，胡椒粉，翻炒均匀起锅入盘。 |
【脆藕丁做法小贴士】
| 小贴士选嫩藕尖，炒得口感更好。 |
