葱油酥饼
| 这段时间出去玩了，川藏滇转了一圈，算是给自己放了个假。现在重新回到好豆，感觉真的是又回到家啦，又可以和伙伴们一起来探讨吃吃喝喝啦。 这个酥饼的配方是从糕点技师那里得来的，做出的酥饼味道很赞，非常的酥，是一个值得收藏的好方子。 |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉500g，葡萄籽油220g，糖粉200g，鸡蛋1个，香葱100g |
| 【辅料】小苏打4g，盐4g，泡打粉2g |
【制作步骤】
 | 1.干面粉上笼大火蒸20分钟，蒸成熟面 |
 | 2.然后晾凉后擀碎过筛 |
 | 3.把白糖也用料理机打成粉，和小苏打、泡打粉，盐一起放入面粉中，充分搅拌均匀。 |
 | 4.香葱适量切碎，可以根据自己喜欢调整，我是用了净葱100克 |
 | 5.油温烧至8成热， |
 | 6.倒入香葱碎即关火，余温炸出葱香味，然后放凉至30度左右。 |
 | 7.在放凉的葱油中加一个鸡蛋搅拌一下 |
 | 8.倒入拌好的面粉中 |
 | 9.和均匀。我忘记放盐了，此时补救了一下 |
 | 10.如果面团还有点干，可以再加少许的水调整一下，水的量不要超过20克，如果合适了就不用加水了。 |
 | 11.和好的面团放置30放置饧发 |
 | 12.取适量的面团肉圆后压成饼，表面刷水沾芝麻 |
 | 13.摆入烤盘中 |
 | 14.烤箱上火150度，下火160度，预热5放置，放入上面第二层，烤15分钟即可 |
 | 15.烤好的酥饼 |
 | 16.我还烤了表面不沾芝麻的，也是非常的酥，只是加了芝麻的更香些。 |
 | 17.如果为了让酥饼更好看，还可以中间刷一点蛋黄液，这样看起来会更漂亮。这个饼酥的掉渣，吃的时候一定要用手接着吃哦，哈哈。 |
【葱油酥饼做法小贴士】
| 小贴士1.因此款点心是高糖高油，所以选用了相对健康的葡萄籽油，也可以用其他食用油代替 3 2.泡打粉要选无铝的，吃起来稍微健康些 3.酥饼烤的过程中会膨胀变大，放入烤盘时要留有空隙 |
