葱香香肠花卷的做法,怎么做葱香香肠花卷好吃,做葱香香肠花卷需要哪些食材?-优卡食谱网

葱香香肠花卷，这里首先要感谢下蝶儿和好豆，让我有幸的得到《拿手家常菜》菜谱。这跟这花卷有关系吗？当然了，关系可大了。之前我尝试了好几次做馒头包子之类的面点，可都没怎么成功，这次收到菜谱后，认真的研究了里头主食部分，还看了里头配备的DVD，学习蝶儿做的美食。这可对我太有帮助了！看看这次成果就是证明啊！花卷，每次去包子铺都会买上一个，我喜欢吃咸的，可自从包子铺不做花卷后，开始想念花卷，所以这次赶紧做上！

【食材与调料】

【主料】中筋面粉500g

【辅料】油适量，盐适量，清水200g，发酵粉8g，发酵伴侣8g，葱15g，香肠80g

【制作步骤】

	1.将发酵粉和发酵伴侣搁在小碗里头，倒入200g清水，搅拌均匀，静止5分钟。
	2.将面粉搁在一个大盘里头，将发酵水分次倒入面粉里头，用筷子搅拌成絮状。
	3.揉成面团。
	4.盖上拧干的湿布，放在温暖的地方让发至2陪大。
	5.发至面团里头很多空气孔亦可。
	6.葱去头尾清洗干净切细末，香肠去外包装，先切细条在切细末。
	7.取一块面团，揉挤掉里头空气，用擀面杖把面团擀成长方形的厚面饼。
	8.在面饼的一面刷上一次均匀植物油，洒上香肠末和葱末，在面饼的一边留1cm不涂抹植物油。
	9.从涂抹油的一头开始举起面饼成圆柱状，揉等大的圆柱状。
	10.用刀切成4cm左右的面剂。
	11.将两个面剂子叠放一起，用筷子在面剂的中间压一下，使面剂的两边翘起，两手捏住面剂的筷子压痕处，两手反向旋转，使面剂旋转，切口处张开，最后把两手捏住的部分捏合在一起成花卷。
	12.同上步做好花卷，用拧干的湿布盖上，饧发15分钟。
	13.12分钟后码入铺有笼布的笼屉，蒸锅添凉水，把笼屉放入蒸锅，大火烧开后继续蒸15分钟，关火后不要马上揭开锅盖，要等5分钟后再开锅，防止蓬松的花卷遇冷回缩。