葱香米豆腐汤
米豆腐是湘黔川鄂地区著名的少数民族小吃。此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后加碱熬制,冷却,形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出,盛入容器后,将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。 |
【食材与调料】
【主料】米豆腐400g |
【辅料】油适量,盐适量,葱花适量,干红椒适量 |
【制作步骤】
1.米豆腐一块,用凉水冲洗下,滤干 | |
2.香葱切好备用 | |
3.干红椒不要太多,切段 | |
4.热锅下油 | |
5.5.放入干红椒,小火榨一下,不要烧糊了哦 | |
6.等红椒出香味,倒了凉水,一大碗的份量 | |
7.边等水开边切米豆腐,很方便的切法,放手心,切小块就成 | |
8.切好,加入适量酱油与盐 | |
9.大火开煮吧,水开后,等一份种,洒入葱花即可出锅咯 |
【葱香米豆腐汤做法小贴士】
小贴士整个过程很简单,唯一一点是,炒红椒时要小火,因为是干的,特别容易糊,这样就会有苦味 |