葱香花卷
| 虽然是南方人，但是喜爱面食。自从馒头成功后，感觉这做面食的劲有点一发不可收了…… |
【食材与调料】
| 【主料】面粉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，酵母1g |
【制作步骤】
 | 1.酵母用水化开（水温以手觉得不冷不热，8月自来水的水温即可），静置10分钟 |
 | 2.静置后的酵母水倒入面粉当中 |
 | 3.揉成光滑面团 |
 | 4.盖上湿纱布，放温暖处发酵 |
 | 5.葱洗净，切成葱花 |
 | 6.将葱花、盐和油放入小碗当中，搅拌均匀，备用 |
 | 7.发酵至两倍大即可 |
 | 8.将发酵好的面团再次揉匀，排气后，擀成一张薄的面饼 |
 | 9.刷上搅拌好的葱油 |
 | 10.从一端卷起 |
 | 11.用刀切成小剂子 |
 | 12.用筷子在小剂子中央按压，沿着压痕扭转后，将有层次的一面外露 |
 | 13.所有的都整好形后，放在冷水锅里铺好纱布的屉上继续饧15—20分钟 |
 | 14.饧好后，开火，上汽后15—20分钟关火，继续焖蒸5分钟左右即可开盖食用 |
【葱香花卷做法小贴士】
| 1、蒸制的面食需二次饧发一下 2、大火20分钟后，需关火虚蒸5分钟 |
