葱香带鱼
| 我的老家在一座岛屿上，都说靠山吃山，靠海吃海，在海边长大的我，自然餐餐不离海鲜，尤其喜欢带鱼，带鱼具有很高的营养价值，对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】带鱼350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，葱适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼杀洗干净，切去尖嘴五公分左右，斜着切段。 |
 | 2.姜切丝，葱白切段，净锅，热油，下姜葱爆香。 |
 | 3.下带鱼煎至变色后再翻面煎。 |
 | 4.加盐 |
 | 5.加生抽 |
 | 6.加白糖 |
 | 7.注入适量清水闷盖小火煮２分钟。 |
 | 8.熄火，掀盖下翠绿葱段闷十秒。 |
 | 9.装盘。 |
【葱香带鱼做法小贴士】
| １.带鱼斜着切段看起来大些且漂亮些。 ２.带鱼易碎，尽量少翻身。 |
