葱香鳊鱼干
| 爸爸前些时天天和邻居一起去钓鱼，而且还收获颇丰呢！妈妈将一些大的鳊鱼用盐腌制之后，在室外风干，挂在家里都成了鱼干，今天拿一条出来烧得香香的，吃起来就象牛肉干似的，特别有嚼劲！ |
【食材与调料】
| 【主料】鳊鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，姜适量，糖适量，尖椒适量，料酒适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鳊鱼宰杀后加盐腌制两天后，在室外风干 |
 | 2.锅内加油将鱼干煎炸 |
 | 3.两边都要炸黄，这样容易烧熟 |
 | 4.两边煎黄后加姜片和尖椒末 |
 | 5.加入糖，胡椒，老抽，料酒，醋的碗汁。同时加适量水进行干烧 |
 | 6.至水快收干时关火，加上香葱，将汤汁淋上葱上即可 |
【葱香鳊鱼干做法小贴士】
| 出锅前加葱直接关火，往葱上淋些热汤汁十分爆葱香呢！ |
