葱烤羊肉
| 有幸生活在内蒙，能吃到最绿色的草地羊肉。羊肉性温，能促进消化，护胃。对于肉质鲜嫩的羔羊肉，我们这最好的吃法就是爆炒或者煎烤。操作省时，肉质香嫩。这道菜操作容易，但极受欢迎，有时间的朋友可以试试看。 |
【食材与调料】
【主料】羊肉500g，洋葱150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红椒2个，孜然适量，胡椒粉适量，料酒适量，蘸料适量 |
【制作步骤】
 | 1. 羔羊肉洗干净。 . |
 | 2.切成薄片。要横着肉纹切，尽量切大一点的片，不要太碎。 . |
 | 3.放入适量胡椒粉。 . |
 | 4.一勺料酒。 |
 | 5.两勺油。 . |
 | 6.在根据自己的口味放适量盐。 |
 | 7.拌匀腌15分钟。 . |
 | 8.洋葱切细丝。 |
 | 9.姜切丝，备两个红椒。 |
 | 10.用等量的熟花生仁，芝麻用料理机打磨成粉备好，成羊肉的蘸料。 |
 | 11.炒锅烧热，放入两勺油，先炸香姜丝和红椒。抓一少半洋葱丝煸炒出香味。 . |
 | 12.倒入羊肉片，用筷子拨动。 . |
 | 13.煎到肉中水分煎干，肉变色出油。 |
 | 14.放入余下的洋葱丝。 . |
 | 15.看到洋葱变软，加适量孜然和味素炒匀出锅。 |
 | 16.撒上备好的花生芝麻调料，或者用肉蘸着料享用。 |
【葱烤羊肉做法小贴士】
| 小贴士用料理机把熟花生仁和熟芝麻打磨成粉，1：1拌匀，没有料理机可以用擀面杖来碾碎。羊肉出锅撒上，或者用烤好的羊肉蘸食。 这道烤肉切记不要放酱油，保持肉的原色和原味。 |
