葱花炒葱头
洋葱为百合科草本植物,二年生或多年生植物,是一种很普通的廉价家常菜。原产亚洲西部,在我国各地均有栽培,四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种:白皮种鳞茎小,外表白色或略带绿色,肉质柔嫩,汁多辣叶淡,品质佳,适于生食。国人常惧怕其特有的辛辣香气,而在国外它却被誉为“菜中皇后”,营养价值不低。洋葱的品质要求:以葱头肥大,外皮光泽,不烂,无机械伤和泥土,鲜葱头不带叶;经贮藏后,不松软,不抽苔,鳞片紧密,含水量少,辛辣和甜味浓的为佳。 |
【食材与调料】
【主料】葱头300g |
【辅料】葱适量,盐适量,花椒适量,大料适量 |
【制作步骤】
1.洋葱头两个 | |
2.葱一根 切成段 | |
3.油九分热 的时候放入花椒 等调料,然后放入葱花翻炒一下 | |
4.然后放入切好的葱头 翻炒 | |
5.可以稍微放一些水 盖盖儿 | |
6.营养丰富的葱头熟了 |
【葱花炒葱头做法小贴士】
切洋葱时特别容易刺激眼睛,在切洋葱之前把洋葱放在冷水里浸一会儿,把刀也浸湿,在切就不会流眼泪了。把洋葱先放在冰箱里冷冻一会,然后再拿出来切,也会有很好的效果。 |