葱头炒肉
| 我们这里叫葱头，其实它的学名叫洋葱。洋葱易储存，营养价值高，它不但是我国南北方老百姓饭桌上的主打菜，而且也是西方菜肴中的常客。与同类食物相比，洋葱所含脂肪、热量低，是三高人群的理想蔬菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪瘦肉200g，葱头300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，葱适量，姜适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将猪瘦肉切成条，放入淀粉、酱油、料酒后拌匀。 |
 | 2.葱头切片备用。 |
 | 3.热锅放油，放入姜丝。 |
 | 4.放入腌好的猪瘦肉。 |
 | 5.等待十几秒钟后再进行翻炒。 |
 | 6.将熘好的肉装碗备用。 |
 | 7.热锅放油，放入葱花爆香。 |
 | 8.放入切好的葱头。 |
 | 9.倒入少许酱油。 |
 | 10.放入适量热水。 |
 | 11.放上盐。 |
 | 12.放入熘好的肉。 |
 | 13.翻炒几分钟后淋入香油。 |
 | 14.出锅。 |
 | 15.装盘。 |
【葱头炒肉做法小贴士】
| 1，切葱头时会辣眼，所以蘸些水再切会好一些。 2，熘肉时，放入生肉后一定要先在锅里放置一会儿再进行翻炒，不然容易粘锅。 |
