豉椒炒驴肉
| “天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高，常用来卤制，也可以炖、烧、炒、煨等。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲜驴肉300g，葱头50g，青椒50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，豆豉适量，料酒适量，生抽适量，鸡精适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料图片 |
 | 2.鲜驴肉用清水浸泡出血污，搌干水分，切厚片；配料、调料择洗干净，切片 |
 | 3.驴肉片用盐、料酒、姜汁腌渍10分钟，然后用抖上一层淀粉 |
 | 4.下油锅炸至表面焦脆 |
 | 5.葱、姜、蒜、辣椒、豆豉炒出香味 |
 | 6.放入青椒片、葱头片炒至断生，最后放驴肉片及调料，翻炒均匀 |
 | 7.ok |
【豉椒炒驴肉做法小贴士】
| 选用无筋膜的精瘦驴肉制作，口感好 |
