红烧大排
| 猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。既可油炸又可卤制。油炸要切得薄一点，卤制要切得稍微厚一点。 |
【食材与调料】
| 【主料】大排肉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，茴香适量，桂皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.用刀背轻轻的拍打肉， |
 | 2.把干生粉放在大排肉的上面，均匀的摸开， |
 | 3.起油锅，放入大排肉，烧制两面金黄， |
 | 4.放弃清水，料酒、酱油、茴香、桂皮、糖、盐，收干水分即可。 |
 | 5.盖上锅盖，用大火烧开后转小火收汁。 |
【红烧大排做法小贴士】
| 用刀背轻轻的拍打能让大排肉松嫩，好吃 收干水分的方法最好是用大火烧开后，转小火，这样肉更能入味 |
