葱爆孜然羊肉的做法,怎么做葱爆孜然羊肉好吃,做葱爆孜然羊肉需要哪些食材?-优卡食谱网

羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。【营养价值及功效】1.羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。2.洋葱具有发散风寒的作用；能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化；降血压血糖、预防血栓形成；有一定的提神作用，含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一；所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效；能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症；含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。

【食材与调料】

【主料】羊肉片100g，洋葱1个

【辅料】色拉油适量，孜然粉适量，孜然粒适量，干辣椒适量，精盐适量，香菜适量

【制作步骤】

	1.羊肉片入锅焯熟；
	2.将焯熟的羊肉片撕成小块；
	3.洋葱洗净，切片；
	4.香菜切末；
	5.锅中倒油，中火加热，洋葱块入锅炒至断生；
	6.盛出备用；
	7.锅中倒油，下涮羊肉片翻炒；
	8.炒至水分全部散出；
	9.加适量孜然粉炒匀；
	10.加适量孜然粒炒匀；
	11.加入辣椒段炒匀；
	12.下洋葱翻炒；
	13.最后加适量盐和香菜末翻炒均匀即可；
	14.出锅装盘。