葱爆腰花
| 补肾益气，贴秋膘时吃最合适的了。 |
【食材与调料】
【主料】猪腰两个 |
| 【辅料】洋葱一个，生粉适量，耗油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪腰两个洗净，取出中间白色肾上腺 |
| 2.切花刀 |
| 3.冷水下锅焯掉血沫，开锅就捞起来用水冲洗干净 |
| 4.洋葱一个洗净切块备用 |
| 5.青椒两个洗净备用 |
| 6.生粉加水备用 |
| 7.热锅冷油（不喜欢腰花的味道可放蒜、姜沫，喜欢带点膻味可不加，因为有洋葱可去除大部分膻味） |
| 8.放腰花翻炒 |
| 9.加生抽上色（喜欢深色可加老抽） |
| 10.加洋葱继续翻炒 |
| 11.加青椒炒至变色 |
| 12.加盐适量调味 |
| 13.加耗油适量调味 |
| 14.最后放生粉挂浆 |
【葱爆腰花做法小贴士】
| 小贴士冷水下锅焯水，焯水时间要短开了就可捞出，起锅要用生粉挂浆 |