茨菇烧肉的做法,怎么做茨菇烧肉好吃,做茨菇烧肉需要哪些食材?-优卡食谱网

冬天正是慈菇（茨菇）上市的时候，买上一斤和猪肉或腊肉一起焖制远远就能闻到香味。这个是季节性食材，平时没机会吃到，所以入冬以后会有好多的家庭煮妇（夫）买来做上一道慈菇焖肉解解馋。

【食材与调料】

【主料】五花肉400g，茨菇300g，蒜苗2根

【辅料】油适量，盐适量，南乳1块，冰糖8粒，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，鸡粉少许，料酒少许

【制作步骤】

	1.食材：慈菇；
	2.食材：五花肉；
	3.锅里烧开水、加少许盐，五花肉放下煮5分钟左右；
	4.五花肉捞起，用凉水冲洗片刻，切块。去掉黏在慈菇表面一层薄薄的老皮，洗净沥干水；
	5.蒜苗去须去尾，洗净切段；
	6.热锅，下适量油，爆香蒜头部分；
	7.加入五花肉煸炒片刻；
	8.加上南乳，压扁爆香；
	9.再倒下生抽、料酒、蚝油、保持大火爆炒至上色出香味；
	10.加上茨菇翻炒均匀；
	11.倒入与食材持平的清水，遮上锅盖煮开后调成中火焖煮40分钟左右；
	12.焖至剩下一点汤汁，加上蒜苗、鸡粉翻炒几下即可。