豉汁青口贝的做法,怎么做豉汁青口贝好吃,做豉汁青口贝需要哪些食材?-优卡食谱网

这次用的豆豉是朋友自己家做的，味道满不错，平时炒菜会放一点。豆豉是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。在这道菜里，蒸青口时加入了事先炒香的豆豉，丰富了青口的味道。菜的品相虽然丑了点，但是非常的美味。

【食材与调料】

【主料】青口贝500g

【辅料】料酒适量，盐适量，生姜适量，小葱适量，大蒜适量，豆豉适量

【制作步骤】

	1.原料备用。
	2.豆豉备用（这个是一个朋友自己家做的，味道非常好）。
	3.生姜切丝，葱切小段、大蒜切末。
	4.取少量葱姜铺入盘底。
	5.青口贝洗净，摆入盘内。
	6.油锅烧热，下入葱姜蒜，豆豉炒香。
	7.淋入料酒、调入适量的盐
	8.炒好的豉汁淋在青口贝上。
	9.淋好的青口贝备用。
	10.蒸锅内水烧开后，放入青口贝。
	11.蒸十分钟左右。
	12.青口贝熟即可出锅。