豉汁排骨长豆角
| 长豆角含有较高的蛋白质，含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理，含有人体必须的18种氨基酸，其中必需氨基酸，特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。 |
【食材与调料】
| 【主料】肋排300g，长豆角250g |
| 【辅料】橄榄油适量，蒜蓉豉汁酱适量，蒜头适量，生粉适量，砂糖适量，麻油适量，胡椒粉适量，清水适量，冷开水适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：肋排、长豆角、蒜头和蒜蓉豉汁酱。 |
 | 2.将长豆角用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干，切段。 |
 | 3.将肋排洗净，加入适量的蒜蓉豉汁酱、生粉、砂糖、胡椒粉、麻油和水，腌制1小时。 |
 | 4.热油锅，爆香蒜末。 |
 | 5.放入长豆角煸炒2分钟。 |
 | 6.倒入适量的冷开水。 |
 | 7.盖锅盖，大火焖煮5分钟。 |
 | 8.揭盖。 |
 | 9.铲起，待用。 |
 | 10.原锅倒入适量的橄榄油。 |
 | 11.放入腌制好的肋排，煸炒一会。 |
 | 12.倒入适量的清水。 |
 | 13.盖锅盖，文火焖煮15分钟。 |
 | 14.揭盖，见收汁，将长豆角回锅。 |
 | 15.放入适量的蒜蓉豉汁酱。 |
 | 16.煸炒均匀。 |
 | 17.盖锅盖，文火焖煮入味。 |
 | 18.揭盖，放入适量的砂糖。 |
 | 19.炒匀铲起，即可关火。 |
 | 20.盛入盘子里，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻…… |
【豉汁排骨长豆角做法小贴士】
| 一般人群均可食用 |
