豉油鱼片
| 吃鱼就应该这样来吃！鱼片的嫩，豉油的香，关键是吃的时候还不用吐刺。 |
【食材与调料】
【主料】鲈鱼1只 |
| 【辅料】香葱3根，姜1块，鸡蛋清1个，红彩椒1小块 |
【制作步骤】
 | 1.原料图。 |
 | 2.鲈鱼洗净鱼头鱼尾分开，片成鱼片。 |
 | 3.鱼头尾和鱼片用盐、胡椒粉、干淀粉腌渍10分钟。 |
 | 4.葱、姜、红彩椒切细丝后泡水，用于装饰。 |
 | 5.水中放一茶匙鸡精烧开，把鱼片放入焯8成熟捞出。鱼头尾摆盘，4中的装饰放在鱼上。 |
 | 6.在鱼片上均匀的浇一汤匙蒸鱼豉油，锅里烧热油，浇在鱼身上即可。 |
【豉油鱼片做法小贴士】
| 小贴士备注： 1、这道菜用黑鱼做最好。鲈鱼也可以，刺越少的越好，但是一定要是新鲜鱼。 2、浇热油的部分一定要烧到冒青烟。那样的味道只有试了才知道。并且一试就迷上那个味道了。 3、鱼片片好后，一定要洗干净，然后挤干水分，再腌制。 |
