豉油韭菜炒魔芋
| 魔芋食品的主要有效成份是葡甘聚糖，食用后不在胃中消化，因而能有效吸附胆固醇和胆汁酸，并能抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收。同时，因它不能被人们的唾沫吸收及胰淀粉酶水解而消化吸收，具有降血糖降血压、降血脂、洁胃、通便、防癌等功能。所以对高血糖、高血压、高血脂、心脑血管系统疾病、减肥、美容等都有显著功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】魔芋豆腐300g，韭菜100g |
| 【辅料】食用油适量，盐适量，姜适量，辣椒适量，味精适量，蒸鱼豉油2匙 |
【制作步骤】
 | 1.魔芋豆腐切成片再切成条。 |
 | 2.切好的魔芋放入沸水中焯一下去除土碱味。 |
 | 3.韭菜、辣椒切段，姜切碎备用。 |
 | 4.炒锅上火，倒入食用油，下辣椒段和姜末炒香。 |
 | 5.放入魔芋豆腐翻炒翻炒。 |
 | 6.放入韭菜段翻炒。 |
 | 7.调入两匙蒸鱼豉油、盐、味精翻炒均匀即可。 |
【豉油韭菜炒魔芋做法小贴士】
| 豉油本身含盐份，此菜盐要少放点。 |
