鲜肉粽子
| 儿子爱吃鲜肉粽子，当妈的怎么也得满足他，动手做！鲜肉粽子我不爱用五花肉，觉得太肥了，喜欢用前腿的雪花肉那个部位，即香又不腻。 |
【食材与调料】
| 【主料】前腿肉400g，糯米600g |
| 【辅料】花生米适量，红豆适量，燕麦片适量，豇豆适量 |
【制作步骤】
 | 1.选前腿雪花肉。 |
 | 2.洗净，切成长方形的条。 |
 | 3.加料酒10毫升，草菇老抽15毫升，盐10克，糖15克，胡椒粉3克，五香粉3克，用手抓拌均匀，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一天。 |
 | 4.豆子，花生米全部提前6小时泡水，燕麦片和糯米一起提前2小时泡水。 |
 | 5.糯米提前2小时泡水。 |
 | 6.粽叶洗净开水烫一下消毒，将叶子从一端卷个锥形，底部放入混合的米豆料。 |
 | 7.中间放入2块腌制好的肉。 |
 | 8.最后用米覆盖住肉。 |
 | 9.然后从上面折下来。 |
 | 10.右手把前面捏一个角，粽叶顺势折过去。 |
 | 11.多余的粽叶再折回来。 |
 | 12.拦腰缠住。 |
 | 13.包好的粽子。 |
 | 14.加水没过粽子1--2厘米，大火煮开后，转微火煮2个小时。以锅中水冒小泡为宜，不要大火煮。 微火就是锅内的水似开非开，不能让水一直大开着。用电磁炉的话热奶档是最方便的，开一下停一下，不用多操心，定时2个小时就行了。 |
 | 15.煮好的粽子。里面包裹着鲜肉，蛮香的哩。 |
【鲜肉粽子做法小贴士】
| 包粽子时注意一定要用米把肉完全覆盖包裹住，这样便于肉味入到米里面，而不是煮的时候味道都跑到水里面去。 |
