豉椒炒白贝
| 卖这个的老板一般都是把它们养在水里卖,所以我们买的时候，要挑水比较干净的来买。而且因为它们经常是一肚子的沙。所以买回家后不要忘了还得处理处理。用盐水再浸泡一下，让它把沙子吐干净后再做菜吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】白贝2斤 |
| 【辅料】豆鼓1小匙，蒜头4瓣，尖椒1只，盐0适量，酒0适量 |
【制作步骤】
 | 1.白贝洗干净，沥水备用，切尖椒圈，豆豉蒜头捣碎。 |
 | 2.下锅爆香尖椒圈、豉蒜碎。 |
 | 3.倒入白贝不停翻炒，加一点点的水，盖锅盖煮一会。 |
 | 4.打开锅盖再翻炒一会，看到白贝都张开了，放少许盐，酒，打淀粉芡炒匀上碟。 |
【豉椒炒白贝做法小贴士】
