白贝鱼头豆腐汤
| 我孩子很喜欢喝的其中一款汤，汤色奶白，汤味鲜美。白贝具有清热、利尿明目退翳的功效。白贝中含有较多的蛋白质和矿物质等微量元素，常食白贝能起到清热利尿，去火除湿的功效 |
【食材与调料】
【主料】鱼头1个，白贝800g，豆腐2块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.买回来的白贝如果未煮的话，可以先泡在水里 |
 | 2.豆腐两块 |
 | 3.鱼头对半切开 |
 | 4.白贝放进炒锅里，不断翻炒，这时候就会有水冒出 |
 | 5.炒至白贝开口，盛起来 |
 | 6.经过炒后的白贝，全部开口了 |
 | 7.这时候就再用水清洗白贝内部，去掉一边壳 |
 | 8.热锅下油，煎鱼头 |
 | 9.下姜片，煎鱼头大概两分钟 |
 | 10.加水，加白贝 |
 | 11.加酒、加盐 |
 | 12.盖上锅盖。 |
 | 13.大概煮6分钟，加上豆腐块 |
 | 14.再滚几分钟即可加葱。 |
【白贝鱼头豆腐汤做法小贴士】
| 小贴士炒白贝不用加水，因白贝内里有水，炒的时候会有水溢出，炒后的白贝开口了，这样就容易清洗里面。也可以用蒸的方法令白贝开口。 |
