澄沙馅
| 一般人们都在超市买豆沙馅或澄沙馅，不愿意自己做嫌麻烦，今天我给大家做一次，它与传统方法大不相同。我运用家庭搅拌机剔除了用布袋过滤、挤压熟红小豆的方法。操作非常简单。 |
【食材与调料】
| 【主料】红小豆300g |
| 【辅料】红糖适量，水适量，碱适量，桂花适量 |
【制作步骤】
 | 1.把红小豆洗净和红糖及手指盖大小碱面一起放入电饭锅内浸泡2小时以上。 |
 | 2.按“豆”键煮豆。 |
 | 3.红小豆煮好后把红小豆放入料理机中打碎。 |
 | 4.这是打碎后的状态。 |
 | 5.倒入大勺。 |
 | 6.温火翻炒。 |
 | 7.这是我炒的浓度。 |
 | 8.水分基本蒸发，一道稠浓、光亮、酥烂、味正的澄沙馅呈现你的眼前，凉后加些桂花即可。 |
【澄沙馅做法小贴士】
| 1：必须打碎后翻炒否则成豆沙馅了。 2：必须把红小豆煮酥烂。 |
