橙皮纸杯小面包
| 现在特别喜欢在糕点中添加些橙皮，烤时满屋清香，吃时满嘴香甜。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉300g，牛奶150g，糖渍橙皮50g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】黄油10g，盐2g，糖10g，酵母3g，芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.糖渍橙皮切碎 |
 | 2.面包桶内放入蛋液、牛奶、橙皮 |
 | 3.放入面包粉，对角放盐、糖，中间放酵母 |
 | 4.和面20分钟后放入黄油继续和面30分钟 |
 | 5.进行发酵 |
 | 6.发好的面团取出排气，分成12份，醒15分钟 |
 | 7.取一块面团搓长 |
 | 8.盘起放入纸杯中 |
 | 9.或者直接搓圆放入纸杯，进行第二次发酵 |
 | 10.发好的面包胚刷上蛋液，撒上芝麻 |
 | 11.烤箱预热，180度中层烤12分钟左右。上色严重时盖上锡纸 |
【橙皮纸杯小面包做法小贴士】
| 小贴士糖渍橙皮本身很甜，所以我糖量发的不多。要根据自家面粉吸水性调节液体量。 |
