成都金沙锅贴的做法,怎么做成都金沙锅贴好吃,做成都金沙锅贴需要哪些食材?-优卡食谱网

成都金沙锅贴，饺底酥香，饺面口感爽滑，色泽鲜艳。制作精巧，味道精美，兼容南北方的各自特色，是招待客人的一道特色而又制作简单的美食。

【食材与调料】

【主料】面粉500g，肥瘦猪肉450g

【辅料】菜籽油适量，食盐适量，鸡精少许，新鲜豇豆2两，新鲜菠菜汁适量，生姜少许，鸡蛋1个，淀粉适量，老抽少许

【制作步骤】

	1.猪肉剁碎，加入生姜末、食盐，打入鸡蛋，加少量淀粉和鸡精，加入适量清水，顺时针方向搅拌5~10钟，豇豆洗净切碎加入少许食盐，挤压去水加入肉馅中拌匀，可适量加入少许老抽。
	2.菠菜汁加入面粉（可以根据实际情况加入不同蔬菜汁来调色），擀制面皮，然后加入适量肉馅包制锅贴。
	3.锅贴形状如同所示（北方水饺样式不适合做锅贴）。
	4.锅热后加入适量菜籽油，八分热后依次放入包好的锅贴（最好用平底锅）。
	5.依次放好后加入烧开的热水，水淹过饺子二分之一处。
	6.盖上锅盖。
	7.待水烧干之后，调至小火，锅转动方向（以免饺子受热不均匀），一分钟之内翻转查看中间和边缘饺子是否受热均匀。
	8.待饺底焦而不糊，颜色呈金黄色的时候，即可起锅（起锅前注意火候控制，以免烧糊）。
	9.起锅装盘，美味可口的锅贴就做好了。