陈皮鸭
陈皮也就是桔子皮。其功效主要是开胃健脾,消食,抗氧化和止咳化痰的。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类。鸭肉能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。今天和大家分享一下陈皮鸭的做法. |
【食材与调料】
【主料】鸭肉1000g |
【辅料】油适量,盐适量,陈皮适量,姜适量,老抽适量,蚝油适量,葱适量,蒜适量 |
【制作步骤】
1.准备食材:鸭肉 | |
2.食材:陈皮、姜蒜 还要准备一些葱、老抽等 | |
3.鸭肉切成小块 | |
4.鸭肉焯水 锅内水烧开,把鸭肉倒入开水中焯水几分钟 | |
5.然后把鸭肉盛出来,放入漏盆中(把水漏净) | |
6. 锅内放入食用油 | |
7.放入姜蒜爆香,快速放入鸭肉 | |
8.炒制一会,放入适量老抽 | |
9.翻炒后加陈皮 | |
10.再加清水,淹过鸭肉 | |
11.转小火,慢慢炖, 待收汁完成(大约时间10分钟,其实应该多加一些水,炖久一些) | |
12. 最后加耗油,加盐,就可以起锅了! |
【陈皮鸭做法小贴士】
鸭肉适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳 鸭肉对于体质虚寒,受凉、胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。 |