陈皮鸭

11-15 投稿:巧心惠厨从从麻
陈皮也就是桔子皮。其功效主要是开胃健脾,消食,抗氧化和止咳化痰的。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类。鸭肉能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。今天和大家分享一下陈皮鸭的做法.

【食材与调料】
【主料】鸭肉1000g
【辅料】油适量,盐适量,陈皮适量,姜适量,老抽适量,蚝油适量,葱适量,蒜适量

【制作步骤】
陈皮鸭 1.准备食材:鸭肉
陈皮鸭 2.食材:陈皮、姜蒜
还要准备一些葱、老抽等
陈皮鸭 3.鸭肉切成小块
陈皮鸭 4.鸭肉焯水
锅内水烧开,把鸭肉倒入开水中焯水几分钟


陈皮鸭 5.然后把鸭肉盛出来,放入漏盆中(把水漏净)
陈皮鸭 6. 锅内放入食用油
陈皮鸭 7.放入姜蒜爆香,快速放入鸭肉

陈皮鸭 8.炒制一会,放入适量老抽

陈皮鸭 9.翻炒后加陈皮
陈皮鸭 10.再加清水,淹过鸭肉
陈皮鸭 11.转小火,慢慢炖, 待收汁完成(大约时间10分钟,其实应该多加一些水,炖久一些)

陈皮鸭 12. 最后加耗油,加盐,就可以起锅了!


【陈皮鸭做法小贴士】
鸭肉适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳
鸭肉对于体质虚寒,受凉、胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。

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