麻辣凤爪
| 炒辣椒拌料时，油不能少 |
【食材与调料】
【主料】凤爪1斤，芹菜两小根，辣椒50g |
| 【辅料】蒜4瓣，姜3小片，八角3颗，香叶3片，桂皮1粒，葱适量，香菜适量，料酒适量，酱油适量，花椒适量，冰糖适量，盐适量，油 |
【制作步骤】
 | 1.洗净，切指甲，把每个鸡爪切成俩半。 |
 | 2.煮熟，去血泡 |
 | 3.准备卤水香料 |
 | 4.卤水香料 |
 | 5.全部放入开水中煮 |
 | 6.捞出鸡爪 |
 | 7.放入卤水中 |
 | 8.捞出，并撒上葱花 |
 | 9.准备拌料 |
 | 10.炒香蒜，姜，花椒 |
 | 11.放入辣椒和芹菜炒 |
 | 12.把炒香的拌料浇到鸡爪上 |
 | 13.拌一拌，完成 |
【麻辣凤爪做法小贴士】
