陈皮红豆沙
| 《舌尖2》第四集“家常”中提到了陈皮红豆沙。陈皮红豆沙是广东传统精典甜品，将陈皮与红豆一起煮，煮好后加点冰糖就可以食用了，味道香甜，有着淡淡的陈皮香味。陈皮具有止咳化痰，降血压，疏通心脑血管等功效，红豆沙有清心养神、健脾益肾功效，这样搭配在一起可以有效地调理身体机能和达到保健作用 。 |
【食材与调料】
【主料】红豆300g |
| 【辅料】冰糖适量，陈皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.原材料：红豆，陈皮 |
 | 2.将红豆和陈皮浸泡四个小时以上 |
 | 3.泡好的红豆拣去坏豆子清洗干净 |
 | 4.陈皮挂去白色膜 |
 | 5.将红豆加水倒入奶锅 |
 | 6.煮沸焯水 |
 | 7.然后将焯水的红豆倒入电饭锅乃丹，加入水 |
 | 8.放入陈皮 |
 | 9.将红豆煮至软烂出沙 |
 | 10.加入冰糖继续煮至融化就可以了 |
【陈皮红豆沙做法小贴士】
| 小贴士1.红豆焯水可以去除豆腥味。 2.冰糖要最后放入，太早放会影响红豆出沙。 3.红豆提前浸泡，更容易煮出沙。 |
