炒猪肝
| 炒猪肝，家常菜。猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，贫血患者经常食用，不但可开胃口，而且可直接补充各种营养素，尤其是铁和蛋白质。 |
【食材与调料】
【主料】猪肝300g |
| 【辅料】葱3g，胡萝卜50g，尖椒20g，洋葱50g，酱油3g，淀粉5g |
【制作步骤】
 | 1.洋葱，胡萝卜，尖椒，猪肝切块 |
 | 2.放入淀粉拌一下 |
 | 3.放入热水锅中煮 |
 | 4.煮开就马上捞出时间长了会硬 |
 | 5.放油倒入葱炒香 |
 | 6.放入酱油翻炒 |
 | 7.放入切好的配料，放一点点水 |
 | 8.炒一会儿就可以放入猪肝 |
 | 9.放入盐调料和水淀粉，就可以出锅了 |
 | 10.出锅 |
【炒猪肝做法小贴士】
| 小贴士猪肝是一个好东西多吃了可以明目，可是如果方法不当，就会非常的硬，非常的老，口感也不好，猪肝要想，特别的嫩，有三点需要注意 一，猪肝用淀粉抓一下，放在热水中开锅之后捞出。 二，炒菜的过程中，先炒配料后放入猪肝。 三，猪肝稍微冻一下，硬着一点儿切比较好切可以切的薄一点。猪肝先过水，配料用油炒一下，酱油，之后放入猪肝儿，盐，味精放入湿淀粉就可以出锅了。 |
