炒凉皮的做法,怎么做炒凉皮好吃,做炒凉皮需要哪些食材?-优卡食谱网

凉皮是陕西的一种地方特色小吃，故称陕西凉皮。陕西凉皮分为大米面皮和小麦面皮两大类，以大米面皮最受欢迎，故又称米皮，一般人们提起凉皮就指的是大米面皮，而且专指汉中凉皮、西安凉皮、户县米面凉皮、秦镇凉皮。凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的传统小吃——秦镇大米面皮子。

【食材与调料】

【主料】凉皮250g，油菜100g，黄瓜100g

【辅料】油适量，盐适量，鲜酱油适量，花生碎适量

【制作步骤】

	1.凉皮切成条状，不要太细。
	2.黄瓜洗净切丝。
	3.油菜分瓣洗净。
	4.锅内倒入适量花生油，加热。
	5.油热后放入油菜，先炒一下。
	6.油菜炒一下后放入凉皮、黄瓜，翻炒。
	7.加入适量食盐调味，鲜酱油调色。翻炒均匀。
	8.最后放入花生碎，翻炒均匀，出锅
	9.装盘即可。