捞汁凉菜
| 清爽的捞汁菜是节日餐桌上的解腻凉菜，里面的菜可以按照自己的口味调配。 |
【食材与调料】
| 【主料】凉皮50g，菠菜30g，干豆腐50g，胡萝卜20g，黄瓜30g，金针菇50g |
| 【辅料】香菜20g，猪瘦肉20g，酱油20ml，老抽5ml，蚝油8ml，盐6g，蜂蜜25ml，白醋15ml，辣椒油15ml |
【制作步骤】
 | 1.将金针菇洗净，用水煮熟晾凉挤干水份。 |
 | 2.干豆腐洗净放在盐开水里煮三分钟捞出切成丝，加入辣椒油和盐，糖提前入味。 |
 | 3.将所有调料放到容器中，加入400ml凉开水，放在冰箱里冷藏待用。 |
 | 4.将菠菜洗净焯烫切段，黄瓜切丝，胡萝卜切细丝，都摆在碗中倒入料汁即可。 |
【捞汁凉菜做法小贴士】
| 捞汁提前放在冰箱里冰镇口感更好。 干豆腐不易入味所以要提前腌制。 酸甜程度可根据自己的口味增减，捞汁做好后可尝试一下。 |
