超级简单的韩式炒年糕
| 炒年糕，我很爱吃，经过几次失败后，总结的简易做法。反正我觉得挺好吃的。调理只需要辣酱和白糖。简单易学好吃不贵。所有图片均为手机拍摄，两岁半的诺基亚5230，室内效果拍成这样我已经很欣慰了。 |
【食材与调料】
| 【主料】年糕200g |
| 【辅料】油30g，胡萝卜100g，洋葱100g，韩国辣酱50g，白糖50g，清水400g |
【制作步骤】
 | 1.图片里的是火锅年糕条，实际操作时用年糕片也可以，我个人喜欢吃年糕条，比较筋道。胡萝卜切片洋葱切丁。图中的一袋年糕可以做至少3人份。萝卜洋葱的用量没有具体标准的。根据实际情况自己掌握就好了。 |
 | 2.辣酱是国产的韩式辣酱 红盒装。还有一份白砂糖。 |
 | 3.将年糕取出，按纹理切条，我在年糕条原有长度上再将其一分为二，这样方便炖煮时候的翻炒和收汁，也方便成品入口。其实照片里这些年糕，我也不知道是多少量。反正就是半袋。 |
 | 4.锅中加适量油，（比平时炒菜的用量少一点点）。油热后胡萝卜片洋葱块下锅翻炒，然后下年糕条翻炒几下，加水。水量略没过年糕即可。好质量的年糕条不需要事先煮过。 |
 | 5.下辣椒酱，白砂糖。少量多次，一点点调口味。要考虑到收汁后口味是否合适。图片里，我的水放的就有点多了。。 |
 | 6.一个漫长的收汁过程。要经常搅动，避免糊锅。我选用的是火锅年糕开锅两三分钟就变软了。容易熟也很耐煮。所以不怕年糕煮化掉。 |
 | 7.成品。最后汤汁留多少依个人口味而定。 |
【超级简单的韩式炒年糕做法小贴士】
| 也可以选用正宗的韩国进口辣酱。根据我的品尝，同口味的国产韩式辣酱较韩国进口辣酱略甜。但是在制作炒年糕时，其口感并无差异。 有些做法里需要用到味精咸盐，我的不需要，但是一定要用到的是糖。只靠韩式辣酱的甜味是不够的。 用火锅年糕的原因是比较耐煮。 糕条不容易入味，所以年糕质量允许的话，煮时间长一点没问题。我选的这款年糕，凉了之后的口感是筋道，但不硬。 |
