炒红薯
| 红薯块根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素（胡萝卜素、维生素A、B、C、E），其淀粉也很容易被人体吸收。 |
【食材与调料】
【主料】红薯1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备主料 |
 | 2.将红薯切块 |
 | 3.锅中倒入适量的油 |
 | 4.将切好的红薯倒入锅中，翻炒 |
 | 5.加入适量的水，继续翻炒下 |
 | 6.盖上锅盖焖一会 |
 | 7.开盖，翻炒下 |
 | 8.继续盖上锅盖焖一会 |
 | 9.开盖，加入适量的盐，翻炒，盛出即可 |
【炒红薯做法小贴士】
| 小贴士加入稍许多的油和水，这样会使红薯更入味！ |
