炒红果
| 这个季节正是山楂大量上市的时候，每年我都要买一些回来，一是切片晾干后与决明子、荷叶放一起代茶饮，二就是这道炒红果。山楂的功效既可以消食开胃，也可以防治心血管病，降低血压和胆固醇，当然还有其它的功效。今天这道炒红果，我将糖的量减少，水的量增加了，但正好能够中和山楂的酸味，吃起来酸甜适口恰到好处。 |
【食材与调料】
【主料】山楂750g |
| 【辅料】白糖400g，水1000ml |
【制作步骤】
 | 1.山楂洗净备用 |
 | 2.将山楂去核去把。 |
 | 3.将山楂放入容器中，注入清水没过山楂，煮至水开关火。 |
 | 4.捞出山楂备用。 |
 | 5.另取一锅放入清水1000ml，烧开后放入白糖500克，待白糖全部融化后关火。 |
 | 6.将煮过的山楂倒入糖水中浸泡，24小时之后食用。 |
【炒红果做法小贴士】
| 小贴士1、山楂去核时可用刀从红果中间切开，也可用一只筷子直接捅进去，随自己方便就行。 2、山楂切不可煮的时间过长，表皮裂开即可。 3、山楂在糖水中浸泡的时间越长味道越好。 4、喜欢汁水粘稠的可将水的用量减至500ml，白糖的用量可增加到500克。 |
