炒红果
| 山楂成分味甘、性微温酸，入脾、胃、肝经。健脾开胃、活血化瘀、化痰、消食化滞。所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。消食化积、软坚消积。煮老鸡硬肉时，加几颗山楂即易烂，说明它有消积肉食的作用。增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中的钙的恒定，预防动脉粥样硬化。对老年人而言效果尤为明显。药用功效主治肉食积滞、小儿乳食停滞、胃脘腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等。扩张血管、降低血糖、降低血压。同时经常饮用山楂茶，对于治疗高血压具有明显的辅助疗效。防治心血管疾病，有强心的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】山楂1500g |
| 【辅料】冰糖750g，盐5g，清水1000g |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的山楂用清水清洗干净 |
 | 2.冰糖加水先煮开 |
 | 3.山楂去核 |
 | 4.水开糖化 |
 | 5.倒入去核山楂 |
 | 6.中火满炒约15分钟，小心别让泡沫溢出 |
 | 7.煮至粘稠状态加入小许盐拌匀就可以了 |
【炒红果做法小贴士】
| 熬煮的过程中要不断地翻搅，特别是差不多好的时候，要不很容易糊锅的哦。 |
