炒苍蝇头
| 苍蝇头？对！没错，这道菜的名字就叫“苍蝇头”。想必大家和我初见它时一样，不能接受这菜名，并且还心存疑惑和不解，同时也充满了好奇。在了解之后才得知，原来这是一道台湾有名的下饭菜。主要是由猪肉末、韭菜、红椒、豆豉等食材烹饪而成。然而，其中黑乎乎的豆豉形如苍蝇的头部，所以被形象的称之为“苍蝇头”，跟苍蝇半毛钱关系都没有哈。今天是愚人节，也是整蛊日，所以便想起来做了这道菜，老公一听菜名就吓了一大跳。结果别人最后吃得停不下来，还埋怨我米饭做少了。因此，不得不说这是一道超级美味的下饭菜，虽然我把韭菜换成了蒜薹，但也一样很香很开胃。另外，苍蝇头不仅可以就着米饭吃，还可以夹在馒头和大饼里食用，也是非常好吃的。如果你也感兴趣，那就赶紧学做起来吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】 猪肉末 100克 豆豉 15克 【辅料】 油适量盐1克蒜薹150克红椒1个香葱1根姜末3克生抽5克老抽2克料酒5克 |
【制作步骤】
| 1 蒜薹摘好后洗净，再焯水捞出过凉水 |  |
| 2 切成小丁 |  |
| 3 准备好肉末、豆豉，红椒切丁、葱花、姜末 |  |
| 4 锅中倒入适量油，油热后放肉末小火煸炒 |  |
| 5 肉末炒至变白后倒入料酒、葱花和姜末炒制片刻 |  |
| 6 倒入生抽、老抽翻炒均匀 |  |
| 7 把豆豉放进去煸炒一会 |  |
| 8 蒜薹、红椒丁一起放入，中火翻炒片刻 |  |
| 9 最后调入少许盐炒匀即可（如果觉得够咸就不用放了） |  |
| 10 很下饭呢 |  |
【炒苍蝇头做法小贴士】
