炒蚕蛹
| 这道菜是我们这儿很常见的一道菜，过年过节家家户户的餐桌上都能见到他的身影。及至等我去外地上学，发现一个问题，貌似一次也没看见学校食堂或者外面饭馆有这道菜。后来我大学同学来我家玩，给她做的这道菜，她竟然从没吃过而不敢吃。我这才知道不是每个地方都有这个东西的。蚕蛹是纯绿色食品，蛋白质含量极高，据说一个蚕蛹的营养价值与两枚鸡蛋相当。蚕蛹的营养价值很高，不但氨基酸品种齐全，而且8种人体营养所必须的氨基酸均衡， 所以，平时吃点蚕蛹真的不错的。 |
【食材与调料】
| 【主料】蚕蛹500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.蚕蛹洗净。 |
 | 2.锅里烧开水，把蚕蛹放水里焯一下。 |
 | 3.捞出控干。 |
 | 4.葱、姜切段。 |
 | 5.锅里放油烧热。 |
 | 6.放葱、姜炒香后放蚕蛹。 |
 | 7.大火不断翻炒，加盐、鸡精，出锅。 |
 | 8.成品图，外酥里嫩。 |
【炒蚕蛹做法小贴士】
| 蚕蛹焯一遍水然后炒比较容易熟。焯完水的蚕蛹一定要控干水，多放点油，炒的时候小心别让热油溅着。多炒会儿外面会非常酥，也可以油炸。 |
