草莓酸奶戚风
蛋糕,还是觉得吃戚风蛋糕最好啦。绵软细腻,很好吃啊。 |
【食材与调料】
【主料】低粉100g,草莓酸奶85ml,橄榄油20ml,蛋白5只,蛋黄5只,糖70g |
【辅料】盐适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.准备好并称量好材料; |
![]() | 2.蛋白里加入盐,分3次加入白砂糖,打至硬性发泡; |
![]() | 3.蛋黄里加入草莓酸奶与油,打均匀后,筛入低粉; |
![]() | 4.打蛋器打至无干粉(大概10秒时间); |
![]() | 5.蛋黄糊与1/3的蛋白混合均匀,倒回2/3的蛋白霜里,翻拌均匀即成蛋糕面糊; |
![]() | 6.倒入中空模具里; |
![]() | 7.放入150度预热好的烤箱里,倒数二层,烤50分钟,加固1分钟,即可出炉; |
![]() | 8.出炉倒扣; |
![]() | 9.放凉后再切件享用。 |
【草莓酸奶戚风做法小贴士】
戚风蛋糕不会失败要注意以下几点: 1打蛋器与打蛋盆必须无油无水; 2蛋白一定要打到位,打至硬性发泡,即提起打蛋器时,能成尖尖的样子; 3拌面糊一定不要画圈,要用翻拌的方法; 4低温烘培,放凉透再脱模。 |