草莓酸奶戚风
| 蛋糕，还是觉得吃戚风蛋糕最好啦。绵软细腻，很好吃啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】低粉100g，草莓酸奶85ml，橄榄油20ml，蛋白5只，蛋黄5只，糖70g |
| 【辅料】盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好并称量好材料； |
 | 2.蛋白里加入盐，分3次加入白砂糖，打至硬性发泡； |
 | 3.蛋黄里加入草莓酸奶与油，打均匀后，筛入低粉； |
 | 4.打蛋器打至无干粉（大概10秒时间）； |
 | 5.蛋黄糊与1/3的蛋白混合均匀，倒回2/3的蛋白霜里，翻拌均匀即成蛋糕面糊； |
 | 6.倒入中空模具里； |
 | 7.放入150度预热好的烤箱里，倒数二层，烤50分钟，加固1分钟，即可出炉； |
 | 8.出炉倒扣； |
 | 9.放凉后再切件享用。 |
【草莓酸奶戚风做法小贴士】
| 戚风蛋糕不会失败要注意以下几点： 1打蛋器与打蛋盆必须无油无水； 2蛋白一定要打到位，打至硬性发泡，即提起打蛋器时，能成尖尖的样子； 3拌面糊一定不要画圈，要用翻拌的方法； 4低温烘培，放凉透再脱模。 |
