草莓酥
| 草莓酥是稻香村踏青果之一。酥层清晰，食之酥松香甜，别有风味。用油酥面制成的草莓酥，酥层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜，别有风味，是宴席上常用的一种花式中点，给人以美的享受。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉150g |
| 【辅料】红豆沙适量，低筋面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.1.将水油皮中的面粉和糖粉过筛后加入搅拌缸内，混合均匀； |
 | 2.黄油切块软化与清水一起加入，慢速混合均匀 |
 | 3.3.快速打至面筋完成阶段，约10-12min， |
 | 4.4.加入草莓色香油继续搅拌均匀 |
 | 5.将打好的水油皮保鲜膜覆盖，松弛30min |
 | 6.将油酥中的黄油和低筋面粉一并倒入搅拌桶慢速混合均匀。 |
 | 7.快速打至成面团，分割成20g大小，水油皮分成每份30g大小； |
 | 8.将水油皮分别按压成圆片并包入油酥面团； |
 | 9.擀开后卷起吗，松弛10min在擀长卷起，松弛10min; |
 | 10.卷好的面圈，正中间切开； |
 | 11.切面朝上擀开成片状，包入豆沙成球形 |
 | 12.均匀的摆入烤盘， |
 | 13.将德普F1烤箱调制常规加热190度，放中层烘烤18min； |
【草莓酥做法小贴士】
| 小贴士小贴士： 包豆沙馅的皮要擀薄，否则不易烤熟； |
