草莓戚风蛋糕的做法,怎么做草莓戚风蛋糕好吃,做草莓戚风蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

草莓的季节，做个小迷你草莓蛋糕小清新一下(*^__^*)

【食材与调料】

【主料】低筋面粉70g，鸡蛋3个，牛奶40g，绵白糖66g

【辅料】淡奶油适量，橄榄油35g，醋几滴，草莓适量

【制作步骤】

	1.准备好称好所有的材料；
	2.将鸡蛋蛋黄与蛋清分离到无水无油的容器中；
	3.蛋黄中加入牛奶、橄榄油搅拌好后，把低筋面粉筛入搅拌好的蛋黄液中；
	4.继续搅拌到没有颗粒为止；
	5.打发蛋白，把醋滴入蛋白中，把糖平均分3次加入蛋白打发，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白立起小尖尖即可。
	6.将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，切拌均匀；
	7.将切拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊内；
	8.切拌均匀后，把蛋糕糊都倒入活底模具和纸杯蛋糕模具中（因为我用的是4寸模很小还可以装几个纸杯蛋糕），震荡几下；
	9.烤箱预热165度，上下火中层烤30分钟，蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模。
	10.纸杯蛋糕165度15分钟就可以了；
	11.打发奶油，根据自己需要的量隔冰水加适量的糖打发，打发到有纹路为止；
	12.把奶油挤在蛋糕上，加上草莓装饰；
	13.在四寸蛋糕顶部和外侧都涂上打发的奶油，用抹刀抹平，在蛋糕上摆上草莓，周围挤上奶油，完成。