草莓酱戚风蛋糕
| 戚风蛋糕添加了草莓酱味道就不一样了，酸甜的口感绵软的戚风蛋糕很好吃。我做的是6寸戚风蛋糕，只用了2个鸡蛋就发的很高。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉50g |
| 【辅料】植物油30g，牛奶30g，鸡蛋2个，糖40g，玉米淀粉5g，白醋适量，草莓酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，蛋清蛋黄分离。 |
 | 2.植物油放进鸡蛋黄里面。 |
 | 3.牛奶加进蛋黄里面。 |
 | 4.用电动打蛋器搅拌。 |
 | 5.打好的蛋黄。 |
 | 6.过筛低筋面粉。 |
 | 7.搅拌好的蛋黄糊。 |
 | 8.蛋白和白醋纳入不锈钢盆里，用打蛋器搅打至蛋白呈粗泡沫状且颜色发白时。 加入白糖。 |
 | 9. 继续搅打至蛋白呈软峰状 ， 硬性发泡。 |
 | 10.蛋白糊倒一点到蛋黄糊里翻拌均匀。 |
 | 11.倒回蛋白糊，翻拌均匀。加草莓酱翻拌均匀。 |
 | 12.烤箱预热180度10分钟，放进烤箱，150度30分钟。 |
 | 13.烤箱里面的蛋糕。 |
 | 14.倒扣烤架上。 |
 | 15.切块，草莓酱戚风蛋糕就好了。 |
【草莓酱戚风蛋糕做法小贴士】
| 蛋黄糊和蛋白混合搅拌时，不要划圈搅拌，要翻拌，否则蛋白会消泡，做出来的蛋糕会塌陷。 要用无味的植物油，不要用花生油或者橄榄油等味重的油，否则戚风蛋糕的口感会不好。 冷藏的鸡蛋要提前从冰箱里拿出来回温，否则不容易打发。烤箱要看自己的烤箱温度。 |
