蚕豆鸡蛋肉沫汤
| 春天是吃蚕豆的季节，这不春天的时候做的菜太多了，懒人推迟到现在才来发布呢。最爱喝这个蚕豆米肉沫汤啦，加了鸡蛋，使肉沫吃起来更嫩更鲜更上瘾哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】蚕豆100g，五花肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋1个，香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉洗净切小，剁成沫 |
 | 2.将剁好的肉沫放入碗里，打一个鸡蛋在里面 |
 | 3.加适量盐调味 |
 | 4.加适量葱花 |
 | 5.充分搅拌均匀 |
 | 6.新鲜蚕豆洗净 |
 | 7.剥去表皮备用 |
 | 8.热锅下油，炒香蚕豆米 |
 | 9.加适量盐调味 |
 | 10.炒软蚕豆米 |
 | 11.加适量清水 |
 | 12.大火烧开 |
 | 13.倒入搅拌好的肉沫馅 |
 | 14.大火烧开即可 |
【蚕豆鸡蛋肉沫汤做法小贴士】
| 肉馅里加一个鸡蛋，可以提鲜，也可以代替生粉，起到嫩肉的作用。 |
