菜心干贝
| 干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。 |
【食材与调料】
| 【主料】干贝300g，菜心100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，黄酒适量，盐适量，鸡精适量，淀粉适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料图片 |
 | 2.干贝用温水洗净，放容器中，加葱、姜、黄酒 |
 | 3.上笼屉中火蒸30分钟，关火焖10分钟 |
 | 4.将蒸好的干杯取出，摆在碗中，倒入蒸干贝的汤汁，加盐 |
 | 5.继续上笼屉蒸十分钟，取出倒出汤汁，扣在盘中 |
 | 6.菜心洗净，放沸水中焯水，捞出清炒后围在盘边 |
 | 7.蒸干贝的汤汁倒入锅中，加鸡精调味，水淀粉勾芡，淋在干贝上 |
 | 8.ok |
【菜心干贝做法小贴士】
| 这道菜制作非常简单，技术难度不大，主要是干贝一定要蒸透 |
