彩色的肉皮冻
| 去年做了单色的皮冻，做了两次，一次是胡萝卜皮冻，另一次是菠菜皮冻，攒了半年的肉皮，今年尝试做了一款高大上高颜值的彩色皮冻，下面分享做法，喜欢的豆友一起学习一起做吧 |
【食材与调料】
【主料】猪皮1斤 |
| 【辅料】盐适量，八角1颗，草果1颗，大葱段适量，生姜适量，菠菜适量，胡萝卜适量，南关适量 |
【制作步骤】
 | 1.1.肉皮泡水浸一个晚上，去血水。用水煮开，再煮三分钟，放凉，刮掉带油的脂肪 |
 | 2.2.开始拔毛了，我用的是拔眉毛的镊子，不知大家还有没有更好的方法，这步需要耐心，再耐心一点，我的手啊，困到不行不行的 |
 | 3.3.再次放到水里，放入八角，桂皮，葱段，生姜拍下放入，倒入料酒，煮开在煮五分钟，增香去腥味 |
 | 4.4.然后把调料弃之不用，肉皮拿出来用热水多清洗几次，拔毛后会粘上猪毛，还有洗到水里没有漂着的油花花，这样皮冻更晶莹剔透，看看，很干净了 |
 | 5.5.放半凉，切丝，或者剪刀剪成条，因为我煮的多，所以分开三份，一份做今天的皮冻，一份炒青椒肉皮（老公最爱吃）另一份放冷冻，下次再做 |
 | 6.6.一碗肉皮条放入豆浆机，最大水位1300毫升水，米糊功能。打出来的汁液分成四份，也可以五份或更多，一份放入干净的容器，原色的，出来是纯白的。然后把提前蒸好的胡萝卜和其余三份中的一份放入料理机一起搅拌，完了放锅里调入盐，等白色的皮冻半凝固，倒在上层，之后是菠菜的，最后是南瓜的，以此内推，南瓜也是蒸熟的，菠菜焯水。图里蒸熟的南瓜，胡萝卜 |
 | 7.7.把做好的皮冻放凉，放入冰箱，吃时拿出来调上喜欢的料汁，汁水随君喜好 |
 | 8.8.来个摆好造型的，像五谷丰登的麦穗有没有，颜色也很正。哈哈，好次好次 |
【彩色的肉皮冻做法小贴士】
| 小贴士肉皮一定要去除腥味喔，也不要煮太久，太软不好去除脂肪，不好拔毛 |
