菜肉馄饨
【食材与调料】
【主料】青菜500g |
| 【辅料】盐适量，耗油适量，鸡精适量，五香粉适量，鲜辣粉适量，花椒粉适量，糖适量，生姜粉适量，香油适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.青菜洗净后放入开水中焯水，取出用冷水冲洗后沥干水分 |
 | 2.放入搅菜机内搅碎 |
 | 3.放入纱布挤干水分 |
 | 4.香菇干用水泡发后放入搅菜机内搅碎，放入纱布内挤干水分 |
 | 5.肉末加入所有调味料搅拌至上劲 |
 | 6.面粉加清水揉成团 |
 | 7.放入压面机内用第一档反复多次压制 |
 | 8.面团压制成面片后撒上些干粉，之后将面片放入压面机压成薄片，从第二档至第六档，将面片在每个档次内压制一遍 |
 | 9.将压至好的面片撒上干粉 |
 | 10.取出切成馄饨皮大小 |
 | 11.将青菜，肉末，香菇拌匀 |
 | 12.加入香油葱花拌匀备用 |
 | 13.将肉馅放入馄饨皮内，依次包好 |
 | 14.锅内放入冷水煮开后放入馄饨，煮沸后加入一碗冷水继续闷煮，共加入三次冷水，煮沸后即可 |
【菜肉馄饨做法小贴士】
