彩椒毛豆炒鸭胗
| 彩椒毛豆炒鸭胗，一道很普通的家常菜，味道很鲜美。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】毛豆子150g，鸭胗130g |
| 【辅料】油适量，盐适量，彩椒适量，料酒适量，生粉适量，罗勒香料适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.先剥毛豆子 |
 | 2.鸭胗冷水下锅绰水后捞起洗净 |
 | 3.切成均匀的薄片后再一次洗净，放入碗中用料酒，生粉，罗勒香料抓匀腌制半小时 |
 | 4.准备彩椒和生姜片 |
 | 5.锅内油温5分热下入鸭胗滑炒至鸭胗变色捞起 |
 | 6.留有底油下入生姜片爆香 |
 | 7.倒入毛豆子煸炒至全部变色 |
 | 8.鸭胗回锅 |
 | 9.加入适量盐煸炒均匀 |
 | 10.加入开水 |
 | 11.盖上烧至毛豆子熟 |
 | 12.之后打开加入鸡精调味后熄火 |
 | 13.上桌 |
【彩椒毛豆炒鸭胗做法小贴士】
| 鸭胗吃不惯的人觉得有腥味，先要绰水，切片之后把鸭胗里面的血水洗净能去吃腥味 用生粉和料酒，香料腌制一会再烹饪能使得鸭胗口感更加鲜嫩。 彩椒生熟都可以食用，到最后加入上佳。 |
