奶酪茄汁火腿
| 这道菜应该算是一道无心插柳的菜，开始没想到成品出来会是这样的：可以作为午餐或者晚餐，也可以当作早餐吃的一道营养丰富的小菜，看电视神马的也可以当个小甜品，还可以在夜深人静的时候作为夜宵食用，一菜多食，非常实用！缺点就是不是很大，本来两个人的食材，出来的成品一个人就能包圆了！不过既然是小菜，倒也无妨了，如果是两个人吃的话记得要加多量哦。今天天气还不错，所以特意跑到窗户下面拍的，两组片子都是，经过乜眼看世界的指导，补光的位置也改了，不知道亲们觉得如何啊，呵呵。 |
【食材与调料】
| 【主料】西红柿2个，火腿50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，青豆50g，奶酪35g，生抽10ml，味精适量，葱4片，蒜2瓣 |
【制作步骤】
 | 1.葱、蒜切成末，火腿切成丁（我买的是现成的火腿丁），西红柿切小块。 |
 | 2.锅中热油，放入葱、蒜末煸香。 |
 | 3.然后加入西红柿块后，转成小火。 |
 | 4.将西红柿块用铲子碾碎些，使西红柿的汁水出来。 |
 | 5.此时转成中火，加入青豆翻炒。 |
 | 6.放入火腿丁一起翻炒均匀。 |
 | 7.此时调入生抽、盐和少许味精。 |
 | 8.最后将奶酪碎加入翻炒均匀即可。 |
【奶酪茄汁火腿做法小贴士】
| 1. 如果嫌在锅内碾碎西红柿麻烦可以事先切成小丁，但我个人觉得那样不如在锅内碾碎出来的西红柿汁水多，提前切小丁汁水都流失了。 2. 奶酪买什么种类的都可以，可以直接买现成的奶酪碎，也可以买好后回家擦碎。 3. 个人认为葱、蒜和西红柿很搭，譬如西红柿炒鸡蛋的时候我就是放葱和蒜爆香，不知道还有没有别的做法。 4. 这个菜是碾碎西红柿的一步来自于个人做西红柿打卤面的灵感。 5. 熟奶酪和生奶酪的口感完全不同，个人更喜欢吃熟奶酪。 |
